Kukapa ei rakastaisi mansikoita, kermavaahtoa ja marenkia. Tässä kesäisessä kakussa ne yhdistyvät ihanalla ja helposti lusikoitavalla tavalla. Taivaallista, kevyttä ja tietysti niin hyvää. Tämä kakku ei ole vain herkullinen – se on suorastaan kesän ykkösjälkiruoka. Kun kaipaat näyttävää mutta helppoa reseptiä kesäjuhliin, mökille tai sunnuntaikahville, marenkikakku mansikoilla on varma valinta.

Marenkikakku, mansikat ja kermavaahto – kesän ihanin yhdistelmä

Tämä kakku tuo yhteen kolme jälkiruokaklassikkoa: marengin, kermavaahdon ja tuoreet mansikat. Kun nämä maut yhdistyvät, syntyy tasapainoinen ja kepeä kokonaisuus, joka hurmaa vieraat ja perheenjäsenet vuodesta toiseen. Eikä mikään estä nauttimasta tätä myös keskellä viikkoa, vaikka ilman erityistä syytä – kesällä juhlahetki voi olla ihan tavallinen iltapäiväkahvi.

Miksi marenkikakku toimii aina?

• Maku: Marengin makeus, kerman pehmeys ja mansikoiden raikkaus täydentävät toisiaan upeasti.

• Rakenne: Kakku on samaan aikaan ilmava ja mehukas – lusikalla leikattava ja suussa sulava.

• Ulkonäkö: Tämä kakku on kaunis ilman suurempaa koristelua. Tuoreet mansikat tekevät siitä kesäpöydän tähden.

• Valmistuksen helppous: Vaikka kakku on näyttävä, sen valmistus ei vaadi kondiittorin taitoja.

Erityisen ihanaa tässä reseptissä on se, että pohja ja marenki paistetaan yhdellä kertaa, joten säästät aikaa ja vaivaa. Täytteeksi riittää hyvin vaahdotettu kerma ja reilusti tuoreita mansikoita. Mitä kypsyneempi ja makeampi marja, sen parempi!

Vinkit onnistuneeseen kesäkakkuun

• Valitse tuoreet marjat: Kotimaiset mansikat ovat parhaimmillaan alkukesästä, mutta voit käyttää myös pensasmustikoita, vadelmia tai vaikka passionhedelmää.

• Koristelussa vähemmän on enemmän: Tuoreet marjat, pieni kourallinen syötäviä kukkia tai mintunlehdet riittävät – tämä kakku ei kaipaa muuta.

• Tarjoile kylmänä: Kakku maistuu parhaalta viileänä – voit valmistaa sen valmiiksi aamulla ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluun asti.

Marenkikakku taipuu moneen tilanteeseen

Tämä mansikkainen marenkikakku sopii loistavasti:

• Juhannuspöytään

• Kesäsynttäreille

• Rippijuhliin tai valmistujaisiin

• Mökkiviikonlopun huipennukseksi

• Tai kun haluat vain jotain ihanaa kahvin kanssa

Kakun muotoa voit myös muokata tarpeen mukaan: paista pyöreänä, neliönä tai vaikka pieninä annoskakkuina. Marengin ja kerman väliin voit lisätä myös kevyen sitruunatahnan tai mascarpone-kermaa, jos haluat kokeilla uusia versioita.

Marenkikakku mansikoilla – klassikko, joka ei koskaan petä

Tämä resepti on meidän perheessä kulkenut kesästä toiseen, ja joka vuosi joku pyytää valmistamaan sen uudelleen. Se on helppo leipoa, mutta vaikea unohtaa. Kun haluat tehdä vaikutuksen ilman stressiä, tämä kakku on valintasi.

Kukapa ei rakastaisi mansikoita, kermavaahtoa ja marenkia. Tässä kesäisessä kakussa ne yhdistyvät ihanalla ja helposti lusikoitavalla tavalla. Taivaallista, kevyttä ja tietysti niin hyvää.

Marenkikakku

n. 8 annosta

Taikina 1
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
150 g voita, sulatettuna
3 kpl keltuaista
5 rkl kermaa

Taikina 2
3 kpl valkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Täyte ja kuorrutus
2 1/2 dl Kuohukermaa
Reilusti mansikoita
1.Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Taikina 1
1. Sekoita yhteen vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe.
2. Vatkaa yhteen sulatettu voi, keltuaiset ja kerma.
3. Yhdistä kuivat aineet ja voi-seos.
4. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille 8 n. 20×30 cm.

Taikina 2
1. Vatkaa valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi.
2. Levitä marenki tasaisesti toisen taikinan päälle.
3. Paista kakkua uunin alatasossa noin 25 minuuttia, tai kunnes marenki saa kauniin värin pintaansa.
4. Anna kakun jäähtyä ja poista se varoen uunivuoasta. Jaa kakku kahteen osaan. Levitä puolet kermavaahdosta pohjalle ja lado päälle mansikoita.
5. Aseta toinen pohja päälle ja levitä loput kermasta sen pinnalle.
6.Koristele mansikoin.

📚 Resepti löytyy myös kirjasta Superherkut!

Jos rakastat tämän kaltaisia herkkuja, suosittelen lämpimästi kurkkaamaan kirjani Superherkut. Kirjasta löydät tämän ihanan marenkikakun reseptin sekä paljon muita makeita ja suolaisia herkkuja, jotka on helppo valmistaa ja joista ei makua puutu. 💛

👉 Kirjan voit ostaa mm. seuraavista paikoista:

• Suomalainen Kirjakauppa

• Kirja.fi

• Readme.fi

• Akateeminen Kirjakauppa

• Adlibris

Superherkut ovat ruokia ja leivonnaisia jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut jotka saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta.Ruoan on oltava sellaista että jo sitä miettiessä alkaa sylkirauhanen toimimaan. Sen nähdessä on nielaistava pariin kertaan ja sitä syödessä äänneltävä hyväksyvästi. Ja kun sen on syönyt tekee mieli nuolla lautanen.